Įvadas į faloemulsifikacijos taikymo diapazoną
Phacoemulsification reiškia dviejų (ar daugiau nei dviejų) nesimaišymo tirpalų maišymo procesą, vienodai suformuojant dispersijos sistemą ultragarso energijos veikimo metu, kai vienas skystis tolygiai pasiskirsto kitame skystyje, kad susidarytų emulsija.
Phacoemulsification buvo taikomas daugelyje sričių, ir ji vaidina unikalų vaidmenį kiekvienoje srityje.
Yra daug pramoninių faloemulsifikacijos programų, o phacoemulsification yra viena iš pirmųjų technologijų, naudojamų maisto perdirbimui ultragarsu. Pavyzdžiui, gaivieji gėrimai, kečupas, majonezas, uogienė, dirbtinis pienas, kūdikių maistas, šokoladas, salotų aliejus, riebus cukraus vanduo ir kiti maisto pramonėje naudojami mišrūs maisto produktai buvo išbandyti ir priimti namuose ir užsienyje, taip pat pagerintas produktų kokybės ir gamybos efektyvumo poveikis, o vandeninis karotino emulsinimas buvo sėkmingai išbandytas ir naudojamas gamyboje.
Bananų žievelės milteliai iš anksto apdorojami fiziniu ultragarso dispersijos modifikavimo metodu kartu su aukšto slėgio virimu, o tada bananų žievelės milteliai fermentiškai hidrolizuojami amilaze. Vieno veiksnio eksperimentas buvo naudojamas šio išankstinio apdorojimo metodo poveikiui tirpaus maistinio pluošto ekstrahavimo greičiui bananų žievelėse ir bananų žievelės netirpių maistinių skaidulų fizikocheminėms savybėms ištirti. Rezultatai parodė, kad ultragarso dispersija kartu su aukšto slėgio virimo buvo lyginamas su paprastu gydymu be išankstinio apdorojimo. Fermentų apdorojimo būdu gautas netirpus maistinis pluoštas padidino vandens talpą 5,05 g/g, bendras vandens pajėgumas – 4,66 g/g, alyvos talpa – 4,60 g/g, o patinimas – 0,4 mL/g.
