Ultragarso taikymas maisto pramonėje
Taikant ultragarsą galima pjaustyti pyragus, pyragus, sūrį, picą, duoną, saldainius ir kitus maisto produktus, o pjovimo paviršius yra švarus ir lygus. Naudojant ultragarso įrangą maisto produktams, pavyzdžiui, riešutams ar razinoms, pjaustyti, jis gali gaminti smulkesnius fragmentus nei tradiciniai pjaustymo procesai. Todėl ultragarsinis maisto pjovimas turi daugiau pranašumų nei tradiciniai metodai: pjovimo paviršius yra švarus ir plokščias, pjovimo peilio tarnavimo laikas yra ilgesnis, o dar svarbiau - jis gali sutrumpinti gamybos nutraukimo laiką dėl valymo ir priežiūros.
Pjaustant maistą ultragarsinis pjovimo peilis vibruoja 20 kHz (arba 30/40 kHz) dažniu, kad maisto likučiai neliktų ant peilio paviršiaus. Maisto paviršius po pjovimo yra labai švarus, o sluoksnių atskyrimas yra labai aiškus. Naujausi tyrimai rodo, kad aukštesnio dažnio (30 ir 40 kHz) ultragarsiniai pjovimo peiliai geriausiai pjauna karštą ir klampų maistą, o viso proceso metu nėra triukšmo.
Dėl įprastinio valymo ir priežiūros ultragarso pjovimo sistemos prastovą galima sumažinti 70–90%, palyginti su tradicine įranga. Jei klientai, kurie naudoja tradicinę pjovimo įrangą, maistui apdoroti nori naudoti ultragarsinę technologiją, jiems reikia tik šiek tiek pakeisti esamą įrangą; arba pristatyti naują sistemos dizainą, remiantis esamu gamybos projektu.
